Cafetera italiana

La cafetera moka express o cafetera italiana fue diseñada por el ingeniero italiano Alfonso Bialetti. Creo su cafetera en 1933, y sus diseños originales se exhiben, actualmente, en el Museo de Diseño de Londres. Dicen que la inspiración le vino al ver como lavaban la ropa haciendo hervir agua con jabón en un caldero, ese vapor era conducido por un tubo hasta donde estaba la ropa donde el vapor se condensaba, volviendo a su estado líquido, de nuevo.

Vistas de la cafetera italiana (alzado y planta)

Alfonso Bialetti

Cafetera italiana desmontada

Para hacer café se echa agua en la base (a la izquierda en la imagen) hasta la válvula (por debajo de ésta), se introduce el embudo (en el centro de la imagen) con la parte estrecha hacia abajo; sobre el embudo se pone el café molido, sin apretarlo, y por último se enrosca la parte superior.

El agua de la base se va evaporando y subiendo al filtro, donde ese vapor se mezcla con el café molido, y sube hasta la parte superior, por donde va saliendo y condensándose.

Puedes ver su funcionamiento en este vídeo del Blog de Joselu